Когда собирать почки сосны для варенья. Молодые побеги сосны: лечебные свойства и применение в медицине

Ель всегда славилась своими полезными свойствами. Еще наши прадедушки и прабабушки использовали дерево и его дары для избавления от многих болезней.

Помимо традиционных завариваний и настоев наши предки делали варенье, которое в последнее время набирает все большую популярность. Сегодня хозяйки спешат сделать хоть несколько баночек ароматного снадобья, которое и от болезни убережет, и иммунитет укрепит.

В качестве совета отметим, что сосновые почки необходимо собирать зимой или осенью. Именно в это время они богаты смолами, аскорбиновой кислотой и другими компонентами, спасающими людей от простуд, ревматизмов и плохого настояния.

Классический вариант варенья из сосновых почек

Этот вариант приготовления сладкого и полезного десерта известен давно. Варенье всегда получается ароматным и очень вкусным, такому угощению будут рады и взрослые, и дети.

Ингредиенты:

• полкилограмма сосновых почек;
• килограмм сахара;
• пол-литра воды.

Приготовление:

Сразу оговоримся, что вместо сахара можно положить мед - понадобится не килограмм, а намного меньше, вкус с медом можно регулировать самостоятельно.

Почки необходимо перебрать и хорошо помыть, затем залить небольшим количеством воды и поставить на плиту. Кипятить смесь около получаса, при этом она должна бурлить.

Отдельно в кастрюле кипятим указанные в рецепте два стакана воды и, добавив сахар (мед), увариваем до легкой густоты (достаточно 7-10 минут).

Шумовкой перекладываем почки в сладкий сироп и готовим полчаса, затем раскладываем в чистые банки и закатываем. Даем остыть варенью и ставим на хранение.

Что касается главного ингредиента, то его, то есть почки лучше собирать вдали от дорог и трасс, что позволит минимизировать попадание в организм канцерогенов из выхлопных труб.

Варенье из сосновых почек с настаиванием

Этот вариант предполагает длительные настаивания почек, которые в процессе отдадут все свои полезные свойства жидкости. Этот тип варенья подойдет тем, кто не любит хвою в качестве консервации, в итоге получится желеобразная масса без добавок, что наверняка понравится детям.

Ингредиенты:

• четыре стакана сахара;
• четыре стакана воды;
• килограмм сосновых почек.

Приготовление:

Тщательно промываем почки в холодной воде, заливаем литром чистой жидкости и ставим на огонь. После закипания смесь должна бурлить полчаса, после этого ее отставляем и даем пропитаться ароматами и полезными веществами на протяжении 7-9 часов (оставить можно на ночь).

Утром процеживаем смесь, отжимаем почки, кипятим полученную жидкость. Затем всыпаем сахар и, убавив огонь, провариваем будущее варенья до растворения кристалликов, периодически помешивая смесь.

Полученное варенье разливаем по банкам и после остывания убираем на хранение.

Ароматное и вкусное угощение дают взрослым и детям в качестве профилактики простуды, во время болезни или украшают выпечку и десерты. Второй вариант угощения как нельзя кстати подходит для этих целей.

Зимой на ветках сосны появляются смолистые бугорки в форме конусов. Это зачатки будущих молодых ветвей, так называемые сосновые почки. До наступления весны в них концентрируется множество полезных веществ - витаминов, эфирных масел, фитонцидов.

Народные целители готовят из сосновых почек спиртовые экстракты, отвары и даже варенье. Эти средства отлично снимают воспаления, уничтожают инфекции, повышают иммунитет. Но чаще всего целебный продукт используется при заболеваниях дыхательной и нервной системы.

Фото, описание

В период вегетативного покоя, в январе-феврале сосна выпускает зачаточные побеги. Они появляются на верхушках взрослых веток, по одному, но чаще пучками из 5-8 шт. Как правило, в пучке выделяется крупная центральная почка, длиной до 4 см. Её окружают более мелкие боковые особи, по 2-3 см в длину.

Почки состоят из мягкого зелёного содержимого с сильным хвойным ароматом. Наружная часть покрыта плотными чешуйками бурого, розовато-коричневого или зелёного цвета. Чешуйки склеиваются между собою смолистым веществом.

На ощупь почки липкие из-за высокого содержания смол. Вкус у них горьковато-терпкий.

Химический состав

Природа снабжает юные части растения богатым запасом биологически активных соединений. В составе сосновых побегов много аскорбиновой кислоты, повышающей иммунитет, а также витаминов В12, К и Р.

• Фитонциды. Они эффективно борются с болезнетворными бактериями, грибками и вирусами.
• Алкалоиды. Успокаивают нервную систему, облегчают боли, обеспечивают нормальный сон.
• Терпены. Восстанавливают повреждения тканей, прекращают кровотечения.
• Смола. Убивает патогенные микробы.
• Природная горечь. Возбуждает аппетит.

Самым ценным элементом сосновых побегов считается эфирное масло. Это отличный источник сесквитерпенов, которые обладают желчегонными, отхаркивающими, успокоительными свойствами. Сложные эфиры масла снимают воспаления и спазмы, заживляют раны, повышают общий тонус организма.

Сбор сосновых почек

Лучшим временем для заготовки сырья считается ранняя весна. В это время чешуйки ещё сомкнуты, но содержимое почек уже максимально насыщено целебными веществами.

Выбирать следует побеги с плотными чешуйками. При нажатии пальцами они должны издавать сильный хвойный аромат и выделять немного смолы. Почечную мутовку срезают ножом, прихватывая часть ветки длиной в 2-3 см.

Спустя 3-4 недели проверяют готовность сырья. Горсть почек сжимают в ладони. Если нет ощущения влаги, значит, сушка закончена.

Сырьё пересыпают в картонные коробки или мешочки из натурального текстиля и помещают в закрытый шкаф. Оно пригодно для лечебных целей в течение 2 лет.

Применение в народной медицине

Наиболее распространённое показание к использованию сосновых почек - заболевания дыхательной системы. Эфирное масло и фитонциды растения усиливают сокращение эпителия бронхов и лёгких, уничтожают возбудителей болезни, разжижают и выводят мокроту.

Настоями почек дополняют медикаментозное лечение пневмонии, трахеита и даже туберкулёза лёгких. При гриппе и ОРВИ эффективны паровые ингаляции с использованием сырья. Полоскание горла отваром растения снимает боль и отёки глотки при , ларингите, фарингите.

Сосна – удивительное дерево, обладающее ценнейшими свойствами – лекарственными и оздоровительными. Удивительной пользой для человека обладают почки этого хвойного дерева, спасающие от множества болезней. Лечение бронхита сосновыми почками обеспечивает потрясающий результат, при этом народное средство оказывает положительное влияние на весь организм в целом, в отличие от химических медикаментозных средств. Почки сосны можно купить в аптеке, но еще лучше насобирать их самостоятельно.

Лечебные свойства

Лечебные свойства сосновых почек обусловлены химическим составом этого сырья. Полезные вещества и витамины, которые содержатся в почках сосны:

• витамин С;
• витамины группы В;
• каротин;
• эфирные масла;
• дубильные вещества;
• смолы;
• горькие вещества;
• фитонциды;
• алкалоиды.

Благодаря такому содержанию полезных веществ сосновые почки способны устранить практически любой воспалительный процесс, они также обладают противомикробным и противовирусным действием и отхаркивающим свойством, способствуют дезинфекции мокроты, что просто необходимо при лечении бронхита и обычного кашля.

Прием сосновых почек также облегчает дыхание и освобождает бронхи от скопившейся слизи. Назначение лечения препаратами сосны популярно и по той причине, что почки помогают устранить болевые ощущения в мышцах и снимают спазмы в горле при простудных болезнях, обычном кашле, ангине, ОРВИ.

Сбор сырья

Для самостоятельного сбора сырья необходимо знать, как выглядят почки сосны, а также когда собирать сосновые почки для лечения. При этом можно спутать их с молодыми веточками. Увидеть внешний вид сырья вы можете на фото.

Максимальные лекарственные свойства дерева начинаются проявляться весной, поэтому время сбора сосновых почек начинается в начале марта или даже в конце февраля, а заканчивается в конце апреля — начале мая.

Сбор сосновых почек — выбор делают в пользу тех, которые еще не раскрылись, в этот период они становятся смолистыми и очень ароматными. Поверхность покрыта чешуйками, склеенными между собой. Это очень важно – собирать нужно именно те почки, чешуйки на которых плотно прижаты, их цвет должен быть рыжевато – коричневым, а если разделить почки, то их излом будет зеленым.

Когда можно принимать

Лечение сосновыми почками можно производить и у взрослых, у детей. Детский прием рекомендован с 12 лет, однако в любом случае обязательна предварительная консультация врача. Народные средства, приготовленные на основе сосновых почек, можно принимать для устранения кашля, а также серьезных заболеваний верхних дыхательных путей. Положительный эффект от приема природного средства наступает при лечении бронхита.

Подобные препараты можно использовать для устранения заболеваний полости рта и носоглотки. Простуда и более серьезные вирусные и инфекционные заболевания поддаются лечению отварами, настоями и другими рецептами из сосновых почек.

Противопоказания

Почки сосны от кашля – эффективное и безопасное природное средство, однако даже такие лекарственные препараты необходимо принимать с умом, а в ряде случаев не принимать вовсе. Так, данное сырье имеет и противопоказания, его запрещается использовать беременным и кормящим женщинам. Не стоит осуществлять прием натурального препарата и тем лицам, кто страдает аллергическими реакциям и индивидуальной непереносимостью. Не рекомендуется использовать сосновые почки от бронхита и других заболеваний детям до 12 лет.

В каждом случае необходима консультация с лечащим врачом. Бездумное применение пусть и природного препарата может спровоцировать неприятные последствия.

Народные рецепты лечения сосновыми почками

Существует достаточное количество рецептов для борьбы с бронхитом и кашлем, в состав которых входят непревзойденные почки сосны. На выбор пациентов народная медицина предлагает и ингаляции, и отвары с настойками, и даже вкусное варенье из сосновых почек и мёд.

Ингаляции с сосновыми почками

При простудах, кашле и бронхите полезно использовать ингаляции со специальным раствором, приготовленным на сосновых почках. Лечебные свойства ингаляций ни чем не отличаются от отвара или настойки из этого же сырья, а его применение целесообразно при заложенности носа, скопление слизи в дыхательных путях, болевых ощущениях в горле. Раствор обладает противовирусным, дезинфицирующим и отхаркивающим свойством.

Для приготовления ингаляционной основы необходимо взять 50 граммов сосновых почек и залить их 1 литром чистой воды. Кастрюлю поставить на средний огонь и прокипятить содержимое в течение 10 минут. Дышать паром необходимо, наклонив лицо над кастрюлей и укрыв голову полотенцем. Сама процедура занимает пятнадцать минут.

Рецепт варенья из сосновых почек

Польза варенья из сосновых почек хорошо проявляется при продолжительном кашле, затяжном течении бронхита или переходе заболевания в хронический тип. Кстати, такое варенье еще и очень вкусное.

Для приготовления сладкого лекарства необходимо перебрать почки дерева, удалить весь мусор и промыть в холодной воде. Затем следует залить их водой, ее уровень должен превышать сырье приблизительно на 1-1,5 сантиметра. Отвар кипятят в течение 20 минут, далее оставляют на 24 часа, чтобы он настоялся. Через сутки воду процеживают и добавляют к ней сахарный песок, как правило, берут в равных пропорциях. Варенье варят 1,5 часа, во время варки обязательно снимать пену.

Сосновый мёд

Мёд из сосновых почек готовят по следующему рецепту – свежесобранное сырье заливают водой комнатной температуры и настаивают в течение 4-6 часов. Далее отвар в кастрюле ставят на медленный огонь и проваривают в течение получаса. Приготовленный отвар процеживают через два марлевого слоя. Далее до возвращения первоначального объема доливают горячей воды, засыпают сахар и кипятят в течение 10 минут. Готовый сосновый мёд из почек разливают по банкам. Обратите внимание, на 1 кг сырья целесообразно использовать 1,5-2 килограмма сахара. Для того чтобы лекарство не засахарилось, за 10 минут до окончания варки можно добавить 1; чайной ложки кислоты лимонной.

Отвар от кашля из сосновых почек

Отвар из сосновых почек при бронхите – 1 ложку столовую сырья заливают двумя стаканами воды, варят на водяной бане двадцать минут. Далее накрывают емкость с отваром крышкой и настаивают на протяжении 10 минут, по истечению времени процеживают. Отвар из сосновых почек принимают ежедневно при лечении заболеваний по одной четвертой стакана несколько раз в день, преимущественно после еды.

Также сосновый отвар можно приготовить на молоке. Для этого необходимо взять 50 граммов сырья и отварить с 500 миллилитрами молока в течение двадцати минут. Лекарство следует пить маленькими глотками в течение дня. Для детей подобный объем рассчитан на два дня.

Рецепт настойки на водке

Настойка на сосновых почках на водке разрешена только для приема взрослыми людьми. Её употребление целесообразно лишь по мере необходимости в малых дозах, срок годности такого лекарственного средства – 2 года.

Для приготовления настойки на водке используют свежее или сухое сырье. Его помещают в стеклянную банку и заливают водкой в пропорции 1 к 1. Лекарственное средство настаивают не менее десяти дней в темном и сухом месте. Перед первым применением настойку следует процедить. Принимать при бронхите и простудах по 15 капель в день, разведенный в кипяченой воде. Прием рекомендуется осуществлять до еды.

Теперь вы знаете, когда собирать сосновые почки, и какие лекарственные средства для лечения кашля и бронхита можно приготовить из растительного сырья.

Разузнала, что сосновые почки хороши при профилактике заболеваний дыхательных путей. Сосны, благо, у нас везде растут, главное, зону чистую найти. Собирайте почки весной и варите классное варенье.

Количество порций: 10

Очень простой рецепт варенья из сосновых почек домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 186 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 186 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки, Варенье

Ингредиенты на десять порций

• Сосновые почки - 500 Грамм
• Сахар - 1 Килограмм
• Вода - 2 Стакана

Пошаговое приготовление

1. Итак, сосны цветут в конце мая - начале июня. Обязательно устройте вылазку в лес с семьей, наберите шишек и почек. Нагуляйтесь вдоволь с пользой для здоровья! Зимой будете рады домашнему благоухающем лекарству от кашля. Более того, такой сладкий сироп любят дети, поэтому проблем с принятием лекарств у них быть не должно. Варенье из сосновых почек приготовить очень просто!
2. Для этого надо следовать пошаговой инструкции, которую я представила ниже. Как приготовить варенье из сосновых почек, пошаговый простой рецепт:
3. Промойте сосновые почки, выложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Дайте воде с шишками закипеть и варите в течение 20-30 минут на слабом огне.
4. Теперь приготовьте сахарный сироп. Сахар смешайте с водой, поставьте на медленный огонь и, помешивая, доведите до кипения. Наша цель - полное растворение сахара.
5. После того, как почки варились 20-30 минут, переложите их в сироп и варите в течение получаса до готовности.
6. Тем временем простерилизуйте банки и крышки.
7. Готовое варенье разложите в банки и закатайте. Затем переверните вверх дном на одеяло и еще одним укутайте сверху. Банки с вареньем должны полностью остыть.
8. Храните в прохладном темном месте. Употребляйте по ложечке с чаем для профилактики заболеваний.
9. Будьте здоровы!

Варенье из сосновых почек сохраняет все целебные свойства сосны, накапливая их при варке молодых ее побегов, и поэтому незаменимо для лечения и профилактики простудных заболеваний, при нарушениях работы желудочно-кишечного тракта, артритах, ревматизмах и еще многих других недугах. Всего одна ложечка заготовки с чашечкой чая, укрепит иммунитет, а также поможет очистить кровь и омолодить организм.

Как сварить варенье из молодых сосновых почек - рецепт с лимоном

Ингредиенты:

• молодые сосновые почки – 500 г;
• фильтрованная вода – 0,5 л;
• песок сахарный – 1 кг;
• лимон среднего размера – 0,5 шт.

Приготовление

Сосновые почки для варенья необходимо собирать до наступления момента их интенсивного роста и распускания в феврале-марте. Поблизости места сбора не должно быть автомагистралей, дорог, промышленных зон и крупных населенных пунктов. Лучше для этой цели отправиться в лес.

Когда сырье будет собрано, его необходимо помыть, избавить при наличии от примеси иголочек и мусора, уложить в кастрюлю, залить чистой холодной водичкой и отварить в течение двадцати пяти минут на умеренном огне.

Теперь откидываем сосновые почки на дуршлаг и оставляем минут на десять стекать. За это время соединяем в кастрюле необходимое по рецепту количество воды и сахара и доводим, помешивая, до кипения. Через пять минут добавляем отваренные почки, отжимаем к остальным компонентам лимонный сок, даем массе закипеть, и снимаем с огня. Оставляем заготовку до полного остывания, после чего снова прогреваем до кипения, помешивая, и припускаем на самом малом жаре в течение сорока минут.

По готовности разливаем варенье из сосновых почек по заранее подготовленным стерильным стеклянным банкам, укупориваем прокипяченными крышками и даем полностью остыть под одеялом.

Как сделать варенье из свежих сосновых почек с лимонной кислотой?

Ингредиенты:

• свежие сосновые почки – 1 кг;
• фильтрованная вода – 1 л;
• песок сахарный – 1,5 кг;
• – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

Свежие сосновые почки собираем с учетом рекомендаций, приведенных в предыдущем рецепте, а затем промываем и разрезаем на несколько частей. Помещаем подготовленный продукт в подходящую посудину, пересыпая при этом слоя сахарным песком, и оставляем на двенадцать часов при комнатных условиях.

По прошествии времени доливаем в емкость очищенную холодную воду, помещаем заготовку на плиту и прогреваем, непрерывно помешивая, до кипения и растворения сахара. Теперь убавляем огонь и даем массе прокипеть в течение пяти минут, после чего снимаем с огня и оставляем до полного остывания. Далее еще раз прогреваем варенье до кипения, кипятим пять минут и снова даем остыть.

После третьего кипячения добавляем в заготовку половину чайной ложечки лимонной кислоты, перемешиваем тщательно и разливаем еще горячей по заблаговременно прокипяченным стеклянным емкостям и укупориваем стерильными крышечками.

Варенье из сосновых почек - альтернативный рецепт

Ингредиенты:

Приготовление

Подготовленные должным образом промытые молодые сосновые почки заливаем стаканом фильтрованной воды и ставим на конфорку, на умеренный огонь вариться до уменьшения объема жидкости примерно на одну треть. Теперь всыпаем сахарный песок и выдерживаем заготовку на огне, помешивая, до растворения всех сахарных кристаллов и еще в течение пяти минут.

Разливаем горячее варенье из сосновых почек по подготовленным укупориваем герметично и оставляем до полного остывания под одеялом.